炒辣条的家常做法大全(炒辣条的家常做法大全窍门)

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本文目录

1. 黄鳝10种做法
2. 云南鳝鱼的鳝鱼鳝鱼家常做法
3. 黄鳝的家常做法广东

黄鳝10种做法

材料：净鳝鱼片500克 ，大蒜75克，做法做法郫县豆瓣40克 ，大全大全精盐2克 
，家常家常酱油15克，鳝鱼鳝鱼葱段10克
，做法做法姜片10克
，大全大全味精1克，水豆粉15克
，鲜汤400克 ，熟菜油100克
，料酒10克
。

做法

1、活鳝鱼处理干净 ，切6厘米的长段；独头大蒜去外皮、洗净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用；豆瓣剁细。

2、炒锅置旺火上 ，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐 、大蒜烧沸入味至软熟 ，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

特点：口味鲜香 ，色泽浓郁。

五香鳝段

材料  ：鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚 、三奈5克 、桂皮5克、丁香2克、精盐5克、绍酒15克 、白糖5克、酱油15克
、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克。

做法

1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾，洗净 ，切成6厘米长的段 ，入沸水锅中焯一水捞出
。

2
、姜片 、蒜瓣  、花椒、八角、三奈、桂皮 、丁香用纱布包好，即成香料包 。

3、棒骨汤倒入锅中 ，放入香料包，调入精盐
、绍酒 、白糖、酱油
、味精 、香油，烧沸后下入鳝段，改用小火将鳝段卤至入味，捞出晾凉装盘，稍加点缀即成。

云南鳝鱼的家常做法

黄鳝净肉300克，油炸肉皮半小盘，韭菜100克 ，大蒜1头 ，辣酱半勺，料酒2勺 ，干花椒10余粒 ，干辣椒2个，盐适量 。准备工作
：

1 、油炸肉皮用手掰成小段 ，放在温水中浸泡半小时左右 ，让肉皮吸水变软
。

2
、黄鳝肉洗净血水，控干后切成短片；韭菜去叶 ，取茎部切段；大蒜剥成蒜瓣后切片
，干辣椒切段 。

做法步骤
 ：

1 、炒锅倒入色拉油烧到八成热，放干花椒和干辣椒用小火炒出香味 ，倒入黄鳝片和蒜片 ，翻炒至肉片变色。

2、倒入泡透的肉皮，加辣酱和料酒翻炒均匀，加水没过食材 ，盖上锅盖用中火烧至汤汁基本收干 。

3
、撒入韭菜段 ，加盐，炒匀起锅
。好吃的云南韭菜炒鳝鱼完成。

黄鳝的家常做法广东

材料
：黄鳝、青红辣椒 、干红辣椒 、蒜头 、姜 、洋葱、葱、豆酱 、海鲜酱、糖、老抽、绍酒 、香油
。

做法：1、将所有的材料全部准备好。

2
、将准备好的大蒜和姜切片、洋葱切丝、葱切段以后备用。

3、黄鳝清洗干净以后，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。

4
、锅内加入适量的油，油热了以后，加入青红椒炒香以后 ，加入盐继续翻炒 。

5 、然后再加入干红辣椒 、姜
、葱 、蒜和洋葱、酱料炒出红油以后。

6、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒。

7 
、炒好的黄鳝放入到砂锅内，大火煮开，小火继续煮10分钟以后 。

8、在砂锅的周围淋上适量的料酒。

9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了
 。

关于鳝鱼做法大全家常 ，鳝鱼做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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